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Sierra Mágina

Jamones curados “Reserva” y “Bodega”

En muchas ocasiones, a la hora de comprar un jamón, no sabemos qué tipo es el más adecuado. Por eso, Sierra Mágina, ofrece estas dos opciones de jamón, para adaptarse a distintas necesidades.

Los jamones etiquetados como “Bodega” (o cava) deben pasar por un proceso de curación de mínimo 9 meses, siendo 12 meses para “Reserva” (o añejo).

Para las paletas, estos tiempos poseen variación (sobre todo por el peso de las piezas), de manera que serían: cinco y siete meses respectivamente, para cada etiquetado.

A parte de la diferencia en el tiempo de maduración, la elaboración y el tratamiento de los productos “Bodega”, “Reserva” son exactamente los mismos: tres fases para conseguir el mejor sabor del jamón (salado, asentamiento y la curación en sí misma), que se llevan a cabo en las instalaciones, de Sierra Mágina, gracias a los 18 secaderos que controlan la temperatura y humedad, en todo momento.

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- Jamón Reserva. 14 meses de curación. 7,55¤/kg.

- Jamón Reserva Deshuesado. 14 meses de curación. 8,00¤/kg.

- Paleta Reserva Deshuesada. 13,30¤/kg.

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Venta a sector hostelería - alimentación en zona de distribución Dispedisa. Los precios no incluyen I.V.A.

Jamón Reserva, Deshuesado, Paleta. Sierra Mágina. Jaén.
 

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