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CONTENIDO

Recetas con Horchata Chufi

Receta de batido con Horchata Chufi. Cubanito
receta de postre: Arroz con con Horchata Chufi
Receta de repostería con Horchata Chufi. Magdalenas

BATIDO CUBANITO:

Ingredientes para 6 batidos:

1 litro de horchata.

350 g de helado cremoso de chocolate.

Unas hojas de hierbabuena.

Elaboración:

1. Sacar el helado del congelador 15 minutos antes de utilizarlo.

2. Meter en el congelador en ese momento los vasos que vayas a utilizar.

3. Agitar la botella de horchata , que la tendremos muy fría. Poner su contenido en un vaso de batidora.

4. Añadir el helado. Batir con la batidora, empezando por poca potencia y subiendo progresivamente. Cuando el helado ya se haya integrado, subir a máxima potencia durante 10 segundos para que quede con espuma. Servir en los vasos helados inmediatamente.

5. Adornar con unas hojas de hierbabuena.


ARROZ CON HORCHATA EXPRÉSS

Ingredientes:

1 l de horchata

160 g de arroz

1 palo de canela

Cáscara de limón

Canela para adornar

Elaboración:

1. Poner en una olla exprés el litro de horchata. Añadir el palo de canela y un trozo de cáscara de limón.

2. Calentarlo. Echar el arroz, darle vueltas, y cerrar la olla. Cuando suba la válvula, contar 5 minutos. Quitar del fuego.

3. Abrir la olla y remover de nuevo el arroz. Retirar el palo de canela y la piel del limón. Servir en copas inmediatamente. Justo antes de servir a la mesa espolvorear un poco de canela.

Preguntas y consejos

• ¿Qué textura queda?

La receta es para que quede, ni caldoso ni muy seco, algo así como un arroz meloso en cuanto a textura. Cuando abramos la olla, lo veremos muy caldoso, pero en cuanto lo dejemos reposar irá adquiriendo la textura idónea.

• ¿Son iguales todas las ollas a vapor?

No. Ni todos los arroces tienen el mismo tiempo de cocción, los tiempos indicados son orientativso, y lo deberás ajustar en función del arroz y de la olla que utilices.


MAGDALENAS DE HORCHATA

Ingredientes:

4 huevos pequeños.

200 g de azúcar.

100 g de aceite de oliva virgen extra.

100 g de horchata.

225 g de harina de repostería.

1 pellizco de sal.

1 sobre doble de gaseosillas —sustituible por uno de levadura para repostería de 16 g—.

Elaboración:

1. Echar los huevos y el azúcar en un recipiente que no esté frío. Mezclar con una máquina de varillas durante 6 minutos.

2. Verter el aceite y la horchata en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.

3. Agregar la harina tamizada con un colador, un sobre azul y uno blanco de las gaseosillas, y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas.

4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde y colocar estos moldes de papel a su vez dentro de un molde de muffins.

5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.

6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.

7. Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.

8. Bajar la temperatura del horno a 220º, y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo, a altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo.

Trucos:

Cuida que el bol en el que vayas a trabajar no esté frío: eso se consigue poniéndolo un rato con agua caliente. Justo cuando vayas a empezar, tira el agua, sécalo, y vierte en él los ingredientes.

Deja que la masa enfríe 30 minutos en el frigorífico antes de meterla en el horno.

Pon el azúcar justo antes de meter las magdalenas en el horno.

Llena los moldes hasta un dedo del borde.

Mete los moldes de magdalenas dentro de un molde para muffins apto para horno, o si no tienes, dentro de unas flaneras metálicas.

El horno debe estar muy caliente. Precaliéntalo a 250º, y luego bájalo a 220º, cuando metas las magdalenas. Yo no las horneo con aire, pero deberás intentarlo alguna vez para comprobar diferencias y ver si tus magdalenas responden mejor al horneado con aire.

Recetas con Horchata Chufi
 

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