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Cazuela de Gambas

Tiempo cocción: 45 min. Tiempo elaboración: 5 min. Cantidad 4 personas. Epoca: Todo el año

Qué nencesitamos:

  • 1Kg de gambas medianas

  • 1 cebolla mediana

  • 400g de tomates medianos

  • 4 cebolletas

  • 125g de queso feta

  • 1,5dl de vino blanco

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1,5dl de aceite de oliva

  • Pimienta

Manos a la obra:

Pelar y picar la cebolla, las cebolletas y los dientes de ajo. Lavar los tomates, pelar y picar. Cortar el queso feta en dados.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y las cebolletas a fuego lento durante 8 minutos, hasta que empiecen a adquirir color. Añadir el ajo picado y rehogar durante 2 minutos más. Agregar el tomate picado, una cucharada sopera de perejil, el orégano, sal y pimienta. Vertir el vino, suba el fuego y deje que se reduzca durante 2 minutos. Luego, tape y deje cocer a fuego muy lento durante 30 minutos, hasta que espese como una salsa. Pele las gambas, pero deje intacto el extremo de las colas. Retire las cabezas y seque las gambas cuidadosamente con el papel absorbente.

Reparta la mitad de la salsa de tomate en cazuelitas individuales, añada las gambas y cúbralas con la salsa restante. Agregue los daditos de queso feta, introduzca las cazuelitas en el horno, precalentado a 220ºC, y cueza durante 10 minutos. Sirva las gambas inmediatamente en las cazuelitas individuales y espolvoreadas en el último momento con el perejil restante.

Nota: el queso feta tiene un sabor intenso y salado; por este motivo hay que sazonar la salsa con moderación.

Fuente: dietamediterranea.com


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Receta: Cazuela de Gambas
 

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