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Bodega Bovial

ÉPOCA DE VENDIMIA

En Bodegas y Viñedos Alcarreños (Bovial) el proceso de recolección de la uva ya comenzó.

La bodega, está rodeada de sus propios viñedos, en los que se cultiva Tempranillo (6,3 hectáreas), Cabernet Sauvignon (1,7 hectáreas), Syrah (1,8 hectáreas) y Moscatel de Grano Menudo (0,7 hectáreas) .

Una vez recogida la uva, la cercanía entre los viñedos y la bodega hace que el traslado de los frutos, sea cuidadoso, en beneficio de los mejores resultados.

Los depósitos de acero inoxidable permiten el control independiente, en la fermentación de los mostos.

Durante la fermentación el gas carbónico resultante empuja hacia arriba los hollejos (piel de la uva) formando una barrera natural llamada “sombrero”, que se debe ir remojando con el mosto para activar la extracción de color en una operación llamada “remontado”. Asimismo, el hollejo también debe de ser removido periódicamente, es lo que se llama “bazuqueo”.

Las instalaciones en dos plantas, se benefician del desnivel topográfico y los -remontados por gravedad- evitan la utilización de bombas, lo que conlleva a preservar las cualidades de las uvas.


DESCUBRE LOS VINOS BOVIAL

-Tinto 18 Meses Barrica: Castillo de Pioz

-Tinto 14 Meses Barrica: Monte Alcarria

-Bovial Blanco

-Bovial Rosado

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FICHAS DE CATA DE LOS VINOS BOVIAL

-Descártelas aquí

  • Camino a Bovial Camino a Bovial
  • Viñedos Bovial, un día de vendimia Viñedos Bovial, un día de vendimia
  • Uva Tempranillo en Finca Bovial Uva Tempranillo en Finca Bovial
  • Uva Tempranillo, 6,3 hectáreas Uva Tempranillo, 6,3 hectáreas
  • Vendimia mecanizada (vides en espaldera) Vendimia mecanizada (vides en espaldera)
  • Traslado de la vendimia a la bodega Traslado de la vendimia a la bodega
  • Extracción del mosto de los depósitos para la remonta Extracción del mosto de los depósitos para la remonta
  • Espuma que se produce en la extracción del mosto Espuma que se produce en la extracción del mosto
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